[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin1 ~; L" w, i$ U' j# |8 R8 `$ T
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材料：
2 E- d' }6 L/ [$ ?低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。
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  k% j/ f: j! k3 ^( B作法：. }& _" O3 ~0 F% W& f- D+ w" k: L
1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用' S! Q  N4 @0 U! j6 i6 x
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2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟
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3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大' q& \' _2 v# K* ?

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4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
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7 r- v2 w* `4 ]- j; T* |  ?5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊+ R% e7 X- A: B* _; t' |

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6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可
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% O) z1 s1 D9 P$ e! I# @( _7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可/ ?1 Y. r! V( d) e) n; x) r* ~; O- j
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贴心建议：
4 b& c. D' i1 z: A2 x1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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贴心建议：6 ~4 g& X# u: }
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软8 g7 u' u- p$ U6 A1 n8 Y! s+ W

' E- h* K( `% }( H8 ]) l贴心建议：/ t4 ?5 ?: i. s# y1 |3 I
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味3 ^: ^; [' c! g1 B  B! B9 q

' U# ~2 J1 b( v6 h- F2 h: @3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧
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2 E* I* x: `3 K4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了" Q: p  t; R$ A; X" L: ]

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