我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。& I  M4 ]3 V" m# Y( A, O

! D$ V- I9 V5 n/ \" ?古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，. V& M$ n8 M  c) z4 Y

6 L' N; w( V5 n5 f! {古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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( C, ~4 p4 B" c; L    烹制材料(三人份) 2 R; ~7 m* X* y' }2 `
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  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) ; \; g; S* m1 d/ k6 [( V6 u" o

, B' p# n  K% r& ?: k% Z    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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    调料：油(1汤匙)8 f+ U4 B) l. A! [# X

+ i( e1 y+ C) _, Y( W1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。) z; Z' @& x+ h- q- e
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
! {( i, ^8 }3 K) s: @9 e3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
+ F6 N) \& Q2 h- G& Y4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
1 t' \9 J) f! R2 N' d5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，0 K$ q  g# B& s9 t& q2 O
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
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看上去不怎样啊) X/ \5 K& x1 _6 }) D

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味