[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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  _  D4 P$ Q4 l7 x' S0 K材料：+ I+ q6 r& [- a# e3 U1 q
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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% i5 X8 x  w5 q7 }/ b& c) N制作过程：. D4 [. O4 T) ?& T1 m: a
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1. 面团：
0 J1 c" D# L5 A% R+ m, s' K9 N面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。% v1 |, I  W4 F" I
2. 馅料：
# {+ o& G4 W# N0 N6 ?葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，! y' v  M6 R2 W$ n. w
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
+ o1 P1 b' N) P8 Z- j* f0 Z3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
) ?+ J  q. r6 o4 U3 `( c4 v时包包子的方式做的。
+ u8 V7 R) y/ L0 F9 d! e5 I5. 上油锅，将生胚一一放入。
$ H$ W# Z% a) V: j- ^3 |6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
% q9 @- ?& r4 i9 y上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！