[热菜] 清烹里脊

制作方法:
% I+ }+ f6 K* l2 n主　　料： 猪肉,面粉 ( E, l: Z; `& c6 p4 u5 i) V
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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做法：2 T+ j: S& T- D6 w
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。7 e  ?7 e; ~' D6 R- C4 j8 C& B" F

, s( Z: @4 }2 C, U$ \' R3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。