[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤
8 x/ K5 y1 f3 \$ O6 [　　原料：大米——3大匙，盐——若干
1 f2 F9 r  j& W　　制法8 K4 H9 s* k& O* s/ b0 |
　　(1) 将米洗净用水泡开。
  Y% d" T! a. L! _) y　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
- ^0 V0 k/ f7 H7 R. B　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。6 k& ^, M6 E% N/ v  B. T( Y  ?
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。( a  p: K, I* @5 }
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。, s& ~$ a+ |0 C" \6 c9 P. Q0 a
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　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干5 y# |% |- ^, E$ @. P
　　制法
9 u8 J5 y7 a0 y" L' j. y) y　　(1) 将大米淘净并用水泡好。! g$ _! v0 ]) u* }  l9 o
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。% w; I/ ]6 v! O# Y( v
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
. R! T. a) f8 `5 U　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
& {) Z- Y' H6 x　　(5) 若适当加些牛奶会更好。6 U5 S2 p& T* ^! g" c8 J
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　　三、豆腐汤
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙9 x" Q* o0 g( W) l1 y
　　制法! u1 `1 Z3 e3 ]5 K
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。: n) U* E% Q8 l
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。9 x& ]' |6 L- Z
　　(3) 用少量酱油调味。% q" |5 K3 G7 ~1 N# E
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　　四、茄子汤, x4 H5 k2 o$ i/ M8 Z6 o

$ w1 Z: _; m, [" s0 a　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙9 Z8 O$ }9 l) y" ?
　　制法
3 C+ T8 C* A7 X　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。0 B  h" ~0 Q  c1 n' y! j0 b
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
3 Q3 n& {7 k0 Z1 `7 e　　茄子有增强食欲之功效。+ P/ e& X, a! B+ ?5 o5 X/ c
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　　五、蔬菜汤
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& i: W" B9 A4 T# b' \2 o8 A+ f　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
2 P9 w5 }. t* S* x　　制法
/ C5 L5 m8 f, S5 y; l1 k　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。; k4 A7 O8 h5 k2 x, T& k: E
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
( W! a" z6 w  }- G　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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- y2 T, D! ~5 ]- G4 ~- y3 y( ^　　六、鱼丸汤# m5 i  W5 n  m& I! y6 }* O& @

5 i5 F2 Z% M- y3 u( G) x" e2 @　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干! U2 t  d8 D! i5 Q
　　制法8 }; H& @8 T. t3 P/ J9 w$ f6 k& N
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
- v! [: O9 S, F$ a4 U# M" ?( O　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。( H# j) z. L% i# b7 I2 y
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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+ p, F: p& ?( y5 _' E　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
: [4 g/ F5 {8 Z3 M' [4 C$ @4 T6 @( v　　制法5 N" T& W- D1 b
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。2 s. Z" L4 P  k9 r: R' M% @
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
- Q8 T7 Y$ s# w4 h. C& j: g* P% X　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。$ {# L! F  O3 B1 N: {+ G( K9 n
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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: }' G8 h4 F8 X* ?　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干- w) L& j3 w* L
　　制法( g: M8 G, P' t
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
& J& z" S# a3 i' C　　(2) 煮熟之后用酱油调味。! w: Q4 S7 j' F- o

+ ], }. V/ n( l* g　　九、苹果汤4 i  Q1 q4 Z" c0 `8 b* ^% J8 |

4 v/ P* v* b3 d4 j2 V+ B: Z! j　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干! j$ s+ G1 J% z
　　制法
! @. S  C$ q  P6 Z. `+ D　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。' x4 e) L/ N2 y3 j6 G8 A
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。% N$ X/ ~3 u$ y7 i% w" J( }% L9 L
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　　十、空心粉番茄汤! @  {% t6 C7 K  @# z( e

: V& H  [* C& ]+ u! A1 l( J　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
8 W/ Q, s9 Z' |, m2 o　　制法
9 [0 x* Y9 c* D2 o& V% @4 h% b　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。4 e$ o# z: J/ j* l3 b3 j
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。) K+ ]" @; ?' o
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
% m- d9 _6 M! C% b' l7 |6 J+ T　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
7 q# |& _6 Y, e. A7 _+ u9 F9 S/ V　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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: L8 X* E0 q/ C! h- c' o0 C+ M　　十一、豆腐酱汤* }1 x' }1 O6 Y  M- J  i+ G- N7 n

- P$ C9 M/ c* W　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
* g  @7 [+ C; O( f9 j/ x　　制法- O/ r0 ]6 \2 j) T  \# i9 Y
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。4 \& M3 }' E1 j% C# _( e6 y
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。, X5 C% Q# V3 Y$ f2 Y% N

) Q. H' h6 t7 [　　十二、米团汤0 A( ]3 _; X1 s; L5 M

  y" j: ?- Q' u: Z　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
9 I4 S/ r9 G4 j0 K- Z& s# {% f5 L7 m" m　　制法4 u: M5 N6 r1 B- C
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
, d8 d4 A0 _" S+ u* _0 A: M　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
! y/ j9 ~/ f. @　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。