辣白菜秘制泡法. i3 u0 Z% k" f1 p
    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。
8 o. y3 ?5 k& D7 U9 O/ I    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。
3 f% B5 t* d- U# n6 P% s/ r    果然泡出的菜好吃。4 R: Q3 h. X; {, b. j
   
2 J) Z5 C  c' u, q5 P' e    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。
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    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。" H; \" U+ c- ^. k# l+ I, r
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。9 b* S5 X' }$ `( K& p! u2 e
    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。; `$ _% J  z: P
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。3 D+ \6 d; P: M! ~) t: b. @
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。
, ^. N8 Y+ C" |# T3 P; ^    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
) J- ]& V5 r( t8 z: u7 ]8 @    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。2 U  H$ w0 d- A% {
    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。
* r1 }2 C7 L. k/ v' \: A6 A" l9 a放在收纳盒里的成品
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才切开的大白菜,去掉老邦 3 N/ B% p6 z/ \2 h
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用盐抹好放上十小时
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所用的辅料~~
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蒜头别忘了~~
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,! Z6 P6 f5 a: L: Z! q5 ~
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所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀5 p& A& M2 Y1 O0 N: q- |  d8 B( S, C
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用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, 2 v' s) }8 t7 _9 ?( f* D! J

* X: S% I. j2 a, f9 R4 i7 _全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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用保鲜膜封好,放在凉点的地方 & q3 E4 c7 {6 u5 E

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装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝
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我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
* Q. M% S7 R) H+ k( y6 N2 s四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。
0 `8 Z" C1 A, J- o2 R2 n) x  G5 v只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了