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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
8 y8 m/ l+ ?4 I7 d原 料:
# q* @+ f, M D' l5 @ e. z% F(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
9 L: i# ?. N7 L(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
# C: k4 I+ U W5 i9 j0 f* {( ^% _; c(3)太白粉 5公克 水 10㏄
; k! L& f0 R6 G$ {% i ?(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
3 K% B/ A' V0 B- e(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
- Z8 R% g; r- L) f2 Q: \0 \( {
0 @8 Y4 n, L4 D·操 作: $ z. Z) x$ ]. H- C* r
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
5 g2 J0 l y7 t3 p7 a% n
9 W5 e, h3 M/ D v5 c$ U(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
0 P% T. l( O( Y+ H3 ]0 i# T4 m2 h
4 Y! F4 v0 l/ h# _$ [(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 / C- g4 Z3 Y& |0 B$ G
0 U1 _4 F, _$ [' Y8 A
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。0 j( @% `% F/ i" s/ p6 M- H" H2 ~% c
, K* q' l. Q" U/ P. ]
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