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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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  A0 {5 B2 P( B7 L1 p- @这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
- [  Z8 k. b, S/ f$ i( z# R配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒3 J2 S- ?, [! A$ y! [

; i0 J/ P( ]* C  R' S5 g- p* C做法如下:* \) C& k, C0 c; q/ ]9 ~7 ^
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟6 @. d2 H3 R+ n4 G( B( _. q) P4 s

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! v/ u; B2 t3 ]( W7 d# u! H; l! w锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香+ X; _* P/ t1 m! a/ e/ |( N7 G

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随后加入生蚝,略微翻炒
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$ p+ Q! D' o  p4 B8 n4 x翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火; I& f! G9 W. k+ ^
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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道" U) x7 ?% X9 B" O0 S6 M
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) k# p: x, N& ^+ r# i) J加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯1 e) m! h/ Q) Q& o1 U
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! Q1 F7 ^1 g# K4 Z, m9 N焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下2 s/ `% C* _# J7 b

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! [2 q1 X! }4 \# l# F# Z! M; O, Z  v最后装碗并验证,大功告成
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[img][/img]6 T8 c2 q+ T1 ~) Q. B

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; _  ]) m1 g2 @( W. Y尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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