“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”5 U; D- _5 s% D- S, g; r) `: j
用料主料
2 e( E& h- A/ b) _- x  \  g8 E0 W. P土豆1个
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辅料
" X, j' z, @. ]; {7 d菜籽油
( F' I" ?5 y/ V; n9 F6 V1 F食盐100克0 x, j" T9 A9 i: T/ u4 g
2克& J  g' C# |- X% o
花椒粉
* t3 W2 \# Z1 V6 M1 Z1克  O1 c4 }% X0 E! S6 u- E
味精
  L/ w! l; L; P5 n# R8 D1克
* S" _. {- Y$ `辣椒油2 i1 s7 K- v6 N! F) S( U
1茶匙  ]5 i9 x3 q. k: y- l
孜然粉& N4 L1 t0 |. r8 [0 C# s. |/ I
4克
9 \, U, e& j! W; s$ ^5 N葱
" {) v7 D' z/ G1根& e1 J0 \# E6 M& @& X$ N

3 ~# O5 c# \2 p8 g9 J/ R四川狼牙土豆的做法& t2 g9 X" j* _' c( m. M
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉, F2 p" |" K9 o# p
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）- u, |, ~2 u: b3 r+ f% v
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中/ a7 g% i% x/ v
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4.中火炸至表面变焦、关火
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出4 q; N3 J& i; u) }

4 ~1 R" j9 `. ?; R* l( x/ }6.放入花椒粉6 f& _6 }0 P9 t9 v2 }, }+ i

2 W5 U9 n) {& Y0 @/ _7.放入食盐调味6 L) |, S/ c$ h) d0 D6 g0 W

0 I  G" G/ Q, w) h2 i0 ^0 O8.加入少许味精7 Q) ~; B: Y7 A. U

9 m& s) n( ^: ~9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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10.加入孜然粉
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8 o/ H. G! i, a, u/ J9 ~: P11.倒入葱花8 q" C, Q) X' ]/ H- T+ z

1 P4 f$ t4 ]7 |0 U5 M8 y) V12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！