茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
, x5 ~, K! x! a% x蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
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衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
; W% M0 H# U. G3 C9 p+ j* @止痛等
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8 A/ o& R- K1 Q& H4 G0 s: ^6 C 茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
! {) K# J" _+ d! R" p/ c _* o l油焖茄夹
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5 P- f' D& n( ^ 食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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做法:
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' G/ L# [. O" ? 一:选用长条茄子,去皮;
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9 R( v6 f8 q8 ~) @6 c0 j 二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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# ?+ x8 l. Q- H8 w7 B2 `4 m P 三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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3 O: @' N6 o' S. D! o8 `4 B! S 四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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* W) O Y: y$ }; _4 c 五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
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度,不要让茄夹破裂;
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( |9 M' ]- c: G3 C! M U 六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
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蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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- P6 z) s& S3 @! ^2 o6 G 九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
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个茄夹都能沾到汤汁就好;
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3 O3 p5 g& w; Q* a 十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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: w! V6 ^- ?$ {+ z* D7 T* | 剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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, m+ }/ A i) c; w 亲们,你们馋吗?
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很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
C6 l% n/ D5 P! r7 ?% U4 F发图,让我们为你点赞哦!