鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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2 \6 H, N: j6 z! }+ D& t花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
2 e3 Y9 A* }( g0 e鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
3 G6 q! W; k: ?砂煲烧热后先倒点油打底；! |- D% [! u5 |% x! v3 B( n
倒入花腩翻炒；
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3 h* Q- H7 l% g花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；  ?# s0 w' N$ n! s+ {
倒入茄子，加一点清水；
, \( E6 w0 ]9 }  C* G. V. P加盖子小火焖，过程要多翻几次；
0 c# b: b* [  f* h8 H; {直到茄子呈现软软的半透明状态；# U8 l8 ^. V1 l9 R
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加入鸡肉肠；
- T' @& {. d5 k& }# v% d: X淋入酱汁勾芡；- T) X" ]- w  L' T$ i/ R+ e1 w# R
撒上蒜蓉；
7 ~, X: V9 a/ ^! Q3 k  k撒上葱花，上桌。
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) J2 D4 m5 B+ k, k. K烹饪技巧
6 Z! [4 o/ j! t/ T0 W7 L1 h+ L, L1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；# K( S' U8 R/ E+ S- z- p/ d. L
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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* j5 ?; u/ I0 g. V5 N: r( ^/ ~' n3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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/ w( q( N% ?) T' x7 _* ^4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下