所需食材/厨具主料! ?1 s0 x( ~7 w5 [- q

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面粉(适量)
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玉米面(适量)! T' y% v$ y9 `1 {! S3 A- r+ A
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调料
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韭菜(1小把). V7 m8 j, a: p9 P7 W
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/ l: P1 `" f& F4 U鸡蛋(2个)7 o& G9 H7 n1 Z' M6 i( E- a* p1 \

2 s) h0 K3 Z9 v8 F6 A
) u( E% F& t: y% V& A2 A虾皮(1大勺)5 [1 D- w/ s2 U- M( c# |

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木耳(适量)7 B5 S+ R8 a+ N1 p, ?+ @$ b0 @6 o
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味精(适量)
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食用油(适量)6 D; r/ I! t- e5 `" |0 Z

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- @- H. K% J3 k; C; E清水(适量)2 E  t% I- g4 O6 f  y4 y2 E1 \/ N
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厨具
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7 J2 y1 P8 R( B6 ^! U7 J: t, P% @9 @
平底锅  t$ S; M% e* n8 B' h/ R2 ]: B0 \
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制作步骤
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2 d2 M, x6 p' ~; U5 g* D' b& x
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韭菜洗净，切碎；
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鸡蛋打散，加油炒熟；
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" v: ]9 K3 t2 d) K虾皮入油锅，小火炸酥；6 I7 z; }; q) d% A
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5 U9 _/ ^; a. Y1 K( F& a炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；3 x# ]4 p6 r7 [2 V7 m) s& X# T
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" t* r) V7 ^% H1 E: S- i9 v韭菜中加入香油拌匀；
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3 I3 n4 f, f% a水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；% p: l" t# U" p7 }: G
- `$ j& ]% G: O% M
$ `0 p9 f) S. M! g; S( S& D1 q2 }

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( o& y( L' S* X) r/ W

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拌匀，馅料即成。6 V# ]" v7 S( G+ S9 F5 D
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1 u. t5 v7 Z, m! p7 N7 p0 B) V7 l5 n

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  M3 H2 j' D3 b1 U% ~/ J面粉和玉米面按6:4的比例混合；2 p# {7 ^: Q3 Y/ P. ^; v4 ^. i

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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；; |8 W2 a4 V7 q% w2 X* R$ ~' J
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) c/ r# v4 w5 p: [! Y& y7 S烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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5 s* b7 |6 D2 d. p+ z- \0 y( i趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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' g7 G4 J/ T4 N/ G& {将另一边折起来，成“夹”状；
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5 ]6 V6 {8 T; ]% z. `  Q& R$ F; Q
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。. B+ E( k. x' {
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小窍门：
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4 p5 T& q4 X# A# s1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；4 u: r8 X; B3 D% i
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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: ?3 y( r. a" Q  b+ Z! ^7 }- y[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢