1.
4 \, n. y6 r, ?2 p& ~; o. b虾洗净。
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2.
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热水浸泡粉丝。
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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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4.
4 {; V s8 V# W" a& f2 X
处理好所有的虾，备用。
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5.
3 U: Q2 ^, j0 \' d5 u3 s( k
泡好的粉丝过冷水。
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( ^ A1 B! R* F$ d# S( O2 E0 Z6.
0 G8 A3 c* D% q' i. v将粉丝堆在盘中。
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7.
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将虾码在粉丝上。
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0 L0 a, L. P1 s8.
4 I% ~5 A6 S) {+ Q! V+ d蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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1 w7 E$ s9 j& I9 c, T
将碗汁浇在虾身上。
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10.
3 m, n) e. |* B' \9 ?$ Y
摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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11.
1 u6 t' y1 I7 M, @1 \' y" w蒸好的虾。
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12.
* @" Q/ B- e H! b. B3 y1 @撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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烹饪技巧
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碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。
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