清蒸鱼的做法
2 L# x0 L4 [: M- `$ o) q+ R1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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7 ~, X# X2 P$ B( n% J4 N+ u2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右, p+ y" }2 p* r& K

, N! E* y7 N+ B! Y9 E5 C7 j. ^4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可0 l& F- a9 ?1 y* M" k# A

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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+! m4 I: y9 ]2 f# M& v
怎不忆江南
6 W1 M9 a, j  A- i江南鲈鱼鲜
1 l8 f/ V- {3 ?鱼鲜胃口开
, q" o1 Q; K8 U0 z: Y+ e吃嘛嘛香甜9 z: |) y' P% z3 B9 ~/ h6 S
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
$ u9 @& Y+ P, Q. Z+ S其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。) q2 J% V: |$ }% |
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。