材料:7 H" y+ O9 i  C! g8 s* @2 }1 e

: B  k' _3 y- T, ^) f1.        猪脚半只, 请店家剁成小块& N+ ~. F, h8 X% w

# A* C- z9 J9 |1 g/ i2.        红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替& S6 ?0 W6 A% S  k  x0 l/ w
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3.        薄姜片及葱花, 八角* u& |% ^* h9 Q& C" v
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做法:
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1.        下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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( x" D! }' b! H! E8 h2.        再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 6 ]% l# _7 w) `) c5 r$ O' g

0 g9 Y$ M% H. c9 A+ W. A8 H9 F  a3.        加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.: d( g/ U3 s+ ?+ J1 O; r

" K' R" ?4 F, `" c5 T2 _4.        焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.8 B9 R3 g+ d! A7 Z
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5.        高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.) W& j- I( Y; ?& u7 c2 A

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俺喜欢吃猪脚,看起来就流口水!谢了,找时间弄弄

这个...原来是先炒再炖啊...我都是先炖再炒的...怪不得味道不是很好

猪脚好吃啊，现在皮肤还好，可能跟喜欢吃有关系

做这种不好熟的肉类，还是高压锅好用。快，而且味道好。

下周就做一次尝尝，味道一定错不了。谢谢俄i。

吃在嘴里滑滑的感觉实在太好了，鸡脚鸭脚不如猪脚啊

我的绝招是用沙锅做,炒好糖色以后放进沙锅,加水开始顿30分钟,没问题,汤稠味香

颜色好像淡了一点，如果把白糖换成红糖可能效果要更好．

看着就好吃我要做一个qidajialaicangyicang