白水浸乌头鱼
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' t: @. @7 p5 m乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。
; D6 X3 z: i, R' m* d% h# C2 u乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
9 u9 W; f  U3 J材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。
5 [) a& x) `) i: M4 }: z! ?' E3 N做法：* t  G/ j# a5 U+ E0 |4 J
1、将鱼去鳞洗净。, D) g% ^! z/ b7 C9 K8 K$ }% ]

( ^) b* f  I( K0 v# |' k- R" z2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。
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8 j" S4 U! ?# ~$ U5 R3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水