烹制方法　

材料：云南小瓜（1条）、猪颈肉（150g)
料头：红椒（1只）、葱（1条）、姜（两片）、蒜（2粒）
调料：蚝油（1勺）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、麻油、鸡粉、盐、料酒、黑椒粒（各适量）



1　将猪颈肉顺纹斜刀切成薄片。



2　用适量生粉水让猪肉变得滑嫩后，调入盐以及生抽将猪颈肉入底味，用手轻轻捞匀。



3　云南小瓜一开四，将芯切掉；继续斜刀切成薄片。



4　烧热水，把云南小瓜放入沸水中焯一会儿，捞起沥干水分，待用。



5　烧热油锅，油热后倒入猪颈肉煸香，用鸡粉、生抽、蚝油、黑椒以及适量老抽调味。



6　倒入飞过水的云南小瓜，猛火将其与其他配料一同翻炒均匀。最后下些许盐和鸡粉调味，滴入些许麻油炒匀后即可上碟。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

猪颈肉不就是血脖儿肉嘛，里面的淋巴太多了，不好清理干净，这东西吃多了可不好。

没这么吃过 看样子还不错 多吃点猪肉对身体好

这个菜，看上去很诱人，从来没吃过。

颜色看上去真的很诱人，卖相超棒的一道菜品。感谢楼主分享。

没搞明白什么是猪颈肉了，还是支持一下吧。

我也不是很明白，猪颈肉哪有卖？一般人家都是整个猪头砍的的，算是猪头肉吗？我倒是喜欢吃猪耳朵

请教楼主：猪颈肉不就是所谓的槽头肉吗？一般都是弃之不吃的，确定是猪颈肉吗？

这个菜很好吃的，我喜欢吃猪颈肉肥而不腻.