制作方法:3 x3 j& X& p) i

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( h* O7 X0 ?1 X. |) O% H: x" N主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱
4 U" E3 d* P8 t" o辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；& M  v6 |# z/ [) j

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1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。3 Y6 _3 X3 w% d$ f

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2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
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* f! m- @  w6 q. a5 U3 r( Z3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
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& D6 S* z; Y" u% ]) p% Q4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。' G+ U& h* ?: I
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郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。$ R" D, V7 ]5 P4 o- w6 m$ D5 {) G

2 f) S6 d& L! C1 c* c! c% Y5 \[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？2 t4 V' g4 S; T0 f+ j
我认为是这样，原料、做法、过程都差不多  H$ }# L% u+ R  {) v: |* J
不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?
% n) m$ {4 N# J; U& N呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...
7 K! W, C" \5 f( D最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦