6 J' Q' B3 z  S# V& S% @. V! x                                            鸡蛋西红柿汤
  h  @) ^+ E- ^# s, [- @3 z5 n: p8 T. H
2 [1 @' P" _& O$ @' L' b5 M　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
5 z' s4 \% P$ X5 @
0 l. O( x: v$ d! O2 L, R( G6 a　　参考菜谱：
- V- e" D; h2 D* \5 m$ R. S
( x: P7 T6 q! s- J6 M　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 4 C4 L1 V: ~! f1 G2 D/ q* {, J5 {

! u/ l, o6 g) D: H1 v6 Q3 o" J5 C　　制作：
  P6 {8 u3 F( p" w  V0 i) v. {6 c" ?* ]. f5 V4 C7 y6 N& d$ `
　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 7 S' ^2 m0 O! e# u/ t  _

  X& Z( f" b: E$ @: }5 l! ^　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
& g8 {. W6 S# F* z' E; o9 x0 t1 c0 ]+ C, m* M) o
　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
$ [$ \$ ]( L% }. j0 W8 b材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱* b5 `# w1 F* U* L5 Z6 @
调料：食用油、鸡精、盐9 A8 A3 U$ {! K2 _+ j' r* c
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；6 ]% T6 ~" U2 U: f% d) s2 U
2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；
6 t+ H/ `) s: v0 }3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；6 S% T% T% W9 b2 v! g* |
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；8 W9 e2 m, u4 ]4 p
5）放入鸡精、盐、香菜。& B: `  U! j7 h: K' L4 v+ g
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
2 [2 W" }: o8 m/ h6 t' J7 A
. G; n) C# [- j, z+ H[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.5 M/ K$ O( @% O0 ~; E
不过可以试下  z  S6 x' L: T! O" o; Z& x; x
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！