[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠# S6 d, F3 a& n- V$ q' h6 A
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒- O6 Q/ M( P* E5 X

8 J  D4 E8 v7 f/ m调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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做法：% h, Y$ j5 {" A* M" O1 s4 L

6 n+ ~" P7 w5 h; R1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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" J& S3 z9 H$ P! h3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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' E5 p9 O% d6 x  K+ T  I/ @( R  j提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬2 H9 S# z& {% D! P
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