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* k' L; t" W& t原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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步骤：
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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8 U2 S! t( z7 s: n  C9 Y/ i! G2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；) k) u3 I" c8 y$ y  e2 Y- ?
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。% O* Y( k) E( P' I, X  J' w8 d
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特色：* j; a4 r5 Y7 H
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浓香鲜美，下饭好菜
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  B' [' U) y& H  P5 k小提示：
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; X+ S$ Z9 v. d  B9 R# O带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
9 b  p7 i8 ]  Q$ \以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!