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材料：! o% x1 p8 K2 b6 p$ M; n4 Y; }
　　韭菜 　　250g
6 D- ~" p' L* n/ T) L% e　　香干　　 3块
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/ f3 O6 B' M) @调料：
6 y8 |: q7 G5 j/ P9 p' p% V　　香油 　　1大匙7 K7 l% Q* [& ~- I7 f, h; u
　　生抽　 　1大匙$ H1 A' M  k+ u  i, D- N
　　盐 　　　适量
( k9 H' r* f& \　　糖　　　 1小匙
6 u. {  w1 z! E6 X% @　　香醋　　 1大匙: Y8 E' Z* X9 ~/ l: l% v
　　花椒粉　 适量
/ D0 u" y0 \) D+ N　　味精　　 适量
, J8 H; K+ S  C+ O7 c$ b. P1 j5 D　　辣油　 　适量
, N7 ?  X# p7 y　　- b! u9 K# P+ R" }; ?
做法
# a* S" C/ X/ Q4 Z　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝
4 X7 a7 b6 [, ~9 O; f1 B　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水' t+ R( ?' y) i
　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭
3 s4 O4 \7 Z: H5 i; T4 q5 u2 ~　　菜，拌匀即可
4 F+ q' F/ \' Y, [　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆
  B5 Z3 N: I4 z% }* @0 J  o; ~
+ r& R% w) H. \% w[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。