材料：鸡蛋3个，虾仁6个，香菇适量。
调料：盐适量，鸡精适量，香油适量，蒸鱼豉油适量。
做法：
1・准备好所有的食材，香菇洗净切碎备用。

2・鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。

3・然后加入温水搅拌均匀，再把蛋液过滤一下。

4・包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

小贴士：
1・鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
2・最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
3・蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4・蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。
只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。

看起来很复杂，其实做起来更复杂。鸡蛋要混合才够味

日式料理在于细节，在于精致，在于食材本身的鲜美，小小茶杯蒸蛋把日式料理的精髓体现的淋漓尽致

小时候就爱吃蒸蛋了 到现在还是改不了就是突出一个嫩字 .每次去店里吃 分量太少了 我都没吃过瘾

感觉跟普通的水蒸蛋没有什么区别啵，唯一的区别就是加了两条虾子，加虾还不如做肉末蒸蛋，虾子不是虾酱很难入味