今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花, `7 i* g! l& `) C4 t! e& N# @# G, W
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1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了2 }* P: I4 Z/ H3 L) ~
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要去除里面的白筋
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2.配料：青椒
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒+ v2 k' J1 d0 m; z* }8 U, m2 ]
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0 U3 ]* [1 p. i7 x9 ~; J2 y2 g4.调料：料酒，酱油，盐等
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5.腰子切花：
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- c, }2 o4 L/ X. z6.青椒切丝：
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# L2 c  }: |: p: X8.腰花先如开水，烫出形状，
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
  Q' O; b' G, i, u6 [. J10.好了！# h' z; V! n8 L' \1 c
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4 B8 g1 f8 m- f# c2 W2 }+ Y2 b! I. v  e[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 3 ?4 ?" S" R" r* z$ y8 `
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好