7 R' K* X5 L+ O, r& }% x简介$ N8 q- ?; y# ^# B
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ . Z; }/ I+ `  D+ j  K+ w

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8 w7 I$ S! D" ?. l用料% x2 d" r$ v+ }4 e! w$ A/ K$ B
莲藕1节
! O* k7 y5 \8 v! [莴笋1条
5 r& w' k( i  w, N0 Y) H土豆1个# Y2 I0 U3 q% b. {
菜花（小）1个% o  v9 u) u! j0 \
木耳10朵左右+ V- e) g6 f. s
芹菜2条0 Y6 n! \5 C0 Z0 u0 V  W" F6 }
大葱半根
! H# T, V+ u  g& H/ P蒜5瓣
8 n$ `) t* b, i3 ?姜4片
/ }* @- t* R, R4 ~蒜苗2根: N/ Y6 z% q$ z9 W, U+ d* w  ?
香菜2根% @1 D2 N/ a8 N8 o
虾1斤
9 ^# w1 k; p0 o% i+ C2 x: J* z瘦肉300g* ]) [- D7 {1 I' C6 K) H1 S- G
午餐肉一盒0 [9 _' P: a3 U, |
生抽2汤匙
+ x" ?# ]+ G; P. L5 _: }0 V) X糖3茶匙
  |  A4 p' Z6 f/ v, m料酒2汤匙
' Y) s. X7 B, N  D郫县豆瓣酱1汤匙
4 Y  S8 R; X3 j$ @+ c干辣椒10根左右  A2 M. N( O$ d  v2 [+ v3 g8 P2 x
花椒1小把
: W! [4 C3 ?9 S& L# r/ y十三香1汤匙
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" I$ Z; k9 _$ K4 e% f; n麻辣香锅的做法 0 z$ Y% |$ |4 j  H" X: Y4 G5 U
步骤1：* ~% P  A  D$ \$ _
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。6 b; q! s" m2 S8 g( ^0 X
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4 c- U5 T6 g# @4 d步骤2：7 Q, W  W' d* g! l9 Z9 y1 ?: Z: c
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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% `2 ?5 `8 F$ u: T5 c! o步骤3：
  C" P6 j9 t) ~) R2 }处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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1 g2 F) {; G' o! e" _/ t) P步骤4：/ }6 Y. f) M% W) H6 j
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。2 r9 c% r' C9 y$ X3 [

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步骤5：# L/ f5 n) S# J& y
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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; @( p5 k; v6 n小贴士
. r- p( f: b  L, X) M" {: s腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴