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9 b6 K. Z7 O4 V: h6 r6 x烹制方法　: \% @, Q5 z% F; |7 u. J  I
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材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）" x) q; u2 U" j& u/ K9 K: O/ e
料头：姜（一块）、蒜（3粒）+ n9 G! H: X4 |' c: e3 g" m7 w

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1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。+ `, o) `3 C& c6 F) v0 `2 u' K  |

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2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。
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; e, c  {$ L9 {$ P3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。. x4 n& y% s- I( c( Q# p
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4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。; [+ ?  Y+ z2 h8 x% d5 T

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% l5 W8 Y0 j! C. _$ b+ {/ A5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。" @8 J7 r" S$ x4 t

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( t) a$ A8 W+ @: N8 A; i6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了