Apple Tart（苹果塔）1 X3 d) `3 X0 F* C

6 s, ?/ g# H' h" E8 z简介
8 o' r7 |9 J* ]1 F- i" U7 n最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
( V) w, [' S/ t. l9 m用料  
( p' x# s3 g2 }9 s3 a冷的无盐黄油
7 H8 _* \; v6 s( g  O" l% Y100g1 I: d4 {  ?% a5 l/ q
苹果& f  Z4 S- g  o8 t
1-2个
& U% A* s% F# u: a盐
/ ]& e3 ^0 q+ q: I+ m6 i, _9 V1/4 tsp. ]" S. R2 n5 c3 e5 ?
奶油奶酪（cream cheese)
  A/ Q/ M! K$ u: x1 l) y200g（ 室温软化）6 N7 e/ w) m. I9 d; h1 v% Y
中筋面粉$ y5 X0 Q' D3 s8 ^8 w" w
105g
1 g8 c6 A0 P, h2 y( X0 h香草精3 c3 F& O7 Y2 Q9 N
1/4 tsp! j* ~5 \6 l4 v, ^  u) Q6 M
柠檬汁+ r& X8 c# y6 @
1 Tbsp
' q  E. r- Q  W. g糖粉
" Q- w! `" L5 Z: Y9 p20g
: R$ k& O2 q6 R; ]( s肉桂粉
! ?9 t: Z" I7 m1/3 tsp
+ R7 F4 v! c$ f白糖A
7 u0 K- H: Q! t1 x$ T35g
7 |. H7 k" {& y+ g* j鸡蛋
5 M* |7 K0 O# }; B& q: H3 G1个
& q$ n- g$ w0 t8 @杏仁片
5 F$ `2 {. W$ v5 d35g+ F1 I; `) ?  x1 `- w8 E
白糖B: T* W9 H' O/ ^7 k2 F7 k
20g
4 h' i# d) y! }! W9 R0 Q- XApple Tart（苹果塔）的做法  $ ~6 a7 z* z7 R9 Z) g7 j( b4 w  m
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油: ~( P% [4 Z$ i$ G
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏: X# j) z; c- N) B- L5 E

" G+ `' {( P/ W2 [: l; w4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
+ A% P7 Y( i, R6 j! w
% S( j% ~& e1 H+ m4 N3 j拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
& ?+ y* R% `$ Y0 Q将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀# e9 ~7 K' u! |( g$ j6 a  H

1 }7 }& I) ~" X将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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小贴士! G# R$ V0 p4 r
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！