鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
4 H. p+ r& F3 u. h& Y3 R" }; V! R/ h3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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1 J) f7 q' ^3 B& k% ~3 a4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
7 `: o* N! s& e/ [5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色6 E# p  V5 j% k1 H# T" Y/ Z; _" a
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6.放入炸好的茄子煸炒
5 m0 Y% L. r5 n8 `$ e7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 0 O3 ]& S( ?9 _- K" l; [

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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
2 M, I# ?! L8 S* ]/ h& A! T第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.