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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
) S' K8 |0 U( }1 C8 Q. H# E7 `, @主料
$ A/ Z4 ?9 K; o3 q莴笋7两        腊肉1条( r7 ?2 u6 B8 N6 U) s7 h
辅料4 s* Z! y& V; y0 y- s

* @  R! Y, \: [% _红椒1个        大蒜4个
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
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' d2 I- W  H+ R6 e& O8 A2. 拿一条来切薄片6 X& ?0 u$ k9 r/ `, w
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! X9 x1 S+ y- _  }5 }8 O* D9 ]3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片# T* |9 N: n4 h4 s/ _! {0 E

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8 P; Z) v7 N2 B6 z; z4 t) C' g4. 倒油，现炒红辣椒丁丁& I% L! n( Q* o  ~. u
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! ?$ f" x) E' b2 a4 S3 c5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。! s( @6 {; L% g) a
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1 f# v# i9 m0 W% ]. I7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！! s) o& T6 S9 u3 V- M
& Z5 K! F& L: h( F
小贴士  b0 L( v! V9 ?
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。5 F$ m6 h9 J8 S: e
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
# {3 W7 T- p7 R看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
* m# X5 V; I* }1 D$ u# V" c3 W' g也正好看到这种做法
5 H- b, i" j$ ?: p, g今晚的菜我来做主
% Y3 o. q1 R- W/ n' n就这个, ~' o1 _6 K) E) D' L' {6 ]3 E3 P
哈哈哈  d- G" G  S7 D; `

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！