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- l' I) U" @  Y! t难度：配菜(中级)        时间：30-45分钟
5 ^" m7 S! N  @3 p* Q* `/ ~$ I主料' v1 O* }6 I& k  s4 ^7 k* H
鸡腿3只        芒果肉200克/ ^* L% q) u" t7 z
姜丝若干        红辣椒1个
& V# {+ {' u5 K8 g/ E8 q芹菜1根        / M7 }  m' @# a1 U8 m0 c( f
辅料- W4 e) Z* g# e: O& R$ p1 N
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盐少许        生抽1汤匙
) _- P0 y* j' k; E" N; e白糖1/4汤匙        料酒1/3汤匙
) ?  G4 q; P: g4 A. b, @- c生粉1/4汤匙        8 G9 s/ T7 c4 B6 [! f

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3 v' X7 c0 n: f4 [6 l; k# V+ a1. 3个鸡腿斩件，用盐，生抽，白糖，生粉，料酒，姜丝腌20分钟；- ~( h: Q% O/ k5 s' T% v, z
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2. 芒果切丁，芹菜切菱形片，红椒切斜片；6 @% S2 f3 Q4 s: }$ H7 G

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- K$ K( p4 Z  K/ v3. 热油锅，捞起鸡腿肉进锅，中火煎至金黄；
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4. 翻面，继续用中火把另一面也煎至金黄；/ i; J- n# D, X1 O8 u+ J0 i
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" O7 ]1 T& ?  n1 _' c% \5. 倒进刚才腌过的酱汁，加入没过材料1/3的水，中小火10分钟；. m0 W9 ~; T- @/ l9 l
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& D9 i5 j" r5 x" E  q5 w6. 锅里汁将要收干时，放进芹菜，翻炒几下；& U/ ]6 N7 B/ m9 u) V1 b3 j% Q
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7 z. x* O$ @/ F; X: o0 b6 Q6 I7. 芹菜炒至变色以后，放进芒果丁和红椒片，翻炒均匀就可以装碟；# C6 W+ r6 W: v7 i" _

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8. 芒果与鸡肉的味道结合在一起，很美味；* u6 n5 z; Y# d7 r

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7 g* f7 {+ U0 e! ?6 U! L* t# V9. 拌饭酱汁到饭里，饭也美味。
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; h. `3 H  T. V( N6 U7 y7 r1 s小贴士
. q0 X" |- I0 T- e! W+ D1：芒果不要太早进锅，在关火前倒进去，和鸡肉翻炒均匀就好了；5 F  k; j! s- W$ D) F
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2：我们家里不吃辣，红辣椒只是装饰用；( i+ y: u) I8 Y6 {, e! B$ G" z
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3：用水果入菜，调味以清淡为主，不主张放过多的调味料。

这次菜式，带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

做法很新颖，不知道好吃不好吃，看图片不错，有空了做做看。

有点东南亚的风格，但个人对水果和菜一起做出来的东西不太感兴趣，总觉得怪怪的！

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下

做法很新颖,应该很好吃吧，有空了做做看。

带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

用芒果做菜，楼主是高人啊！味道甜不甜啊？