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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
3 t1 p# r1 L+ h# m7 J: s主料! m- }6 }% _; n; d
鳕鱼一条        洋葱一个
; o, z5 l$ `' G" ?; ^辅料
$ E  K$ i* B- |8 w
) X3 H2 a9 Q. g) y5 ?3 e3 c3 `小葱4根        蒜瓣5个
, z8 f7 b3 h& W6 E干辣椒3个        韩式辣酱20克
) z9 j, l8 U5 ]3 }/ W2 l$ X: F' A/ G料酒15克        盐适量
7 A7 h; T' v0 W' P9 N! a- {9 B' Z生抽15克        香油适量
: Q$ P# E: d+ L/ J$ W* G蛋液适量        . S4 C* @( E% k8 M

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, z4 N3 s3 h2 b$ J6 `4 }; w* y: D1.准备好各种食材* m& O9 A4 @2 A7 g2 A' c1 z2 C

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) n7 y* q* r& d# y# x& p5 b
) j( ?8 A  y: q+ |* A2. 1·鳕鱼洗净切块。
! Z* |6 w+ G$ |& V$ A1 ^2·鳕鱼块裹上蛋液。! a  ], n. {1 m
3·入煎锅中煎至。
. j. ?0 ?$ K5 l/ L4·煎至两面微黄备用。/ K8 x5 y- ~9 B7 g: u# l& G
5·洋葱切块，蒜瓣切片，红辣椒切碎，葱切葱花。
* m+ q9 T: I7 T* H5 \" F' w6·韩式辣酱加少许清水调开备用。
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) D% L9 q# W8 ?/ P7 I6 x$ K/ N  h4 R2 f& Q0 v3 s

* u. Q  Q: z" y3 Z# c3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜，辣椒。  j- V' J* I( n+ x% @' a
8·倒入洋葱块翻炒出香。
1 Y  x5 T) W3 t- S- H* j9·再把调好的辣椒酱倒入。3 V: x: R( F$ c' |9 {
10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。
7 j* W1 t0 A6 {4 ^; B; }11·加入生抽和盐。
; Y' P) y, k# x  m12·加入料酒，炖煮20分钟。$ e5 }6 a$ e1 _# Z7 c' K) V) o
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4. 13·汤汁快干加入葱段。
1 `) d, M6 u) R14·最后淋入香油关火。
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小贴士
* Q- R; S  f! u/ ^鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至，可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。# [4 h; `3 N, i4 B. Z: Q/ s
小葱分两半，一半切葱花，一半且葱段，最后再放葱段，用热气逼出葱香，可提味。

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

楼主最后放的那种是什么酱料 我一般鳕鱼都是平底锅里煎一煎 占千岛酱吃 比较传统 这个倒是可以试试 不错的 谢谢楼主

鳕鱼 就要用新鲜的不然出来的味道不好吃9 h  {7 \0 \7 j" i) m
这个还可以吧