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; B3 s: U' O# Z+ ^难度：切墩(初级)        时间：10分左右& Y8 V) {* N' ^% Z) _( @8 K; s
主料
7 w- y! h6 D1 w( o牛肉300g        杏鲍菇250g
7 H. q( m2 b) g" h# s3 s辅料$ Q+ {+ L+ o! \  w8 O

- Y8 X7 F6 y+ Z/ f油适量        盐适量; U2 x9 f7 U2 g# q  t5 Y; \2 n
蒜适量        黑胡椒适量1 `2 S+ k3 P: m4 }4 w$ }, V1 a
姜适量        葱适量
% p. y; L1 V7 }% |料酒适量        酱油适量3 Z/ b" M5 J$ S: E' \, b; I
蚝油适量        4 Y" S1 w$ T9 l* n
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. G6 }2 [( `+ D5 P: g2 i1 A2 I) N1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
4 Q1 u3 s! @( ^" c! M1 J# i& s( Z4 a4 i  [% k: K

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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒( V5 w* s; {0 Y, K/ a
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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: I# X1 N6 c& q, L- U4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅9 i0 @: o2 G0 m! C3 W

9 h. {: i+ Z2 A; p  x8 K小贴士
6 K& ^, A) O( O% y1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩$ w) s# X. a9 C! b
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老( S2 t, ^% r' r& S
3.我加了点黑胡椒，味道更好$ K2 R7 V( _2 c# U
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配1 [* Y9 {. K. p7 |5 D5 y
这道菜可以说是极品
( D/ d& w# r4 c  k/ @$ c每次去吃饭必点