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) ^) t8 H. ?* {7 \" g. u难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
7 X0 h& r; x4 v3 a主料
$ ^3 C6 f( X  t7 \芦笋250g        牛肉200g& B, l, V1 @3 i6 z% e7 S
辅料
6 G; ?$ T: Y: n / o7 U% v5 {; y7 w8 y, k# l
蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
4 z- O  L4 L! _, ~糖半大勺        蒜头4瓣8 P5 D( L% _5 w+ S, y
姜1小块        淀粉1.5大勺
; ~  g  @! W$ F. ^3 T" [料酒1大勺        老抽几滴& k7 |4 |, ~4 d/ i* q/ x
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; d+ ]! r- R  O7 s1. 蒜和姜都切成茸待用
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
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3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸1 s2 o7 Q+ P% e9 S
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1 u- x/ N  \. U# K! T- O5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
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7 G# I, m  _6 Y" u4 K6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅+ K5 I8 E( Z& N$ P+ _
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小贴士
6 q  I2 X" g$ V4 `; s1 C1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软3 W* x9 c) P4 z( r; _
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可, n, j! {9 `) A# a; H7 O$ i; x
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃