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主料9 z- b! N+ g* }% R- W9 `" O
豆腐一块        虾皮适量1 q$ L  l+ }3 l! I
大葱一小段       
: y) t% \8 M3 h0 z& O辅料
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% N' t9 e6 X6 g: Z0 u4 E  S蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
% B5 X& z# J* s5 h盐一勺        香油几滴
2 D" d/ q* c; v3 X; E, n白酒几滴       
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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用& d  c" J8 W- k0 A4 B8 Q( e7 D

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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）6 K5 E0 l) m" N' R# N1 Y" Z
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5 E. z& E% f4 H& j3 a3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。; Q: }- q; R8 }% y/ f# E  l/ @" ~- Q

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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。7 ?  s$ u5 `2 v
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小贴士
% }2 J5 {8 R$ V" w豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈