, ~/ L2 e4 s+ R8 @' @

  t4 A, {7 |! Q2 Q难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟& d# O) x, J8 w$ _+ C1 g$ m6 f
主料
, \6 e1 n! J. T5 A8 Q4 }杏鲍菇2个       
8 ^3 T  F8 D) z! l5 @5 z% e辅料6 Q% [: Z. I0 b2 E6 X+ E$ D- x/ h

! N  s$ a7 d7 Y生抽适量        蚝油适量
% s( ~" S! P2 b* w9 G9 D盐少许        老抽少许( M+ B9 A, N4 k7 u; }
糖少许        食用油少许# m9 m" S: _1 e$ Z5 X
香葱少许        白芝麻少许
- V1 l5 p* M! F; g' C; A( A3 S2 M+ [' v( C( q
0 L7 v: j( E; d# t2 A" ?$ k+ G3 s
4 C- k) N8 X% }6 |) l
1. 杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状( o$ r* D8 E# ~" e

5 w$ U* r3 g$ s/ k" H5 g. I
1 p% h  }) q+ O, s3 J5 i) O8 \3 a: g/ f: h
2. 取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。, T" i+ \$ N2 m; V' w- _: ?6 o* q

) p. x9 J' N- G1 V
4 B; W" \) t. s) n4 P8 V- w# e" x& V9 |4 {( z
3. 在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。) U! e$ j* J- ]4 e8 ]5 p2 W; r

( F( ^* m$ g8 b, k9 o) ]4 Q3 R: j1 Q# a* \1 e% f, W

  a- ]3 h' ]( q# S& y4. 取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。
- y. Z! H1 o4 b6 s# [4 E
/ W0 i( y# C' g0 A& c! V( b; l. i3 h+ T: w
. G6 L2 y2 G& t. p
5. 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。" G. \6 n: H# E- p# A: ?" t6 [8 L2 L
! C! [4 ]) A' _8 B% l+ V
7 @: e! ~2 T# I9 @5 R4 e
, Q* V, c( V6 r& ^4 d3 d
6. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。0 A& g' k3 c  ^) x* g
+ Q/ w0 C7 b9 i8 d; R( b, \
7 P9 k1 N- B3 T- N+ A5 k9 x
9 T4 Z9 Y+ I- c. j: w. G, l: i* k  n* F
7. 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。0 R& T" }( ]6 k* Y' U# H

, q, L* m/ z% r; d7 k/ l# E" s8 g3 t% l) N: O# d) @/ @  E

: T# m  X  M2 ]3 w/ q8. 大火收汁即可。1 m6 u$ i5 K+ \6 ?8 y$ j

! E. k% y, P3 S/ F/ U* Q% f  {. R( `) o: t6 K

! z% i+ Y/ Q* N4 |9. 盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。

这个杏鲍菇的做法好像很考刀工，看图片应该味道不错！

图片上的刀法还是很厉害哦' S+ ?" k5 ]/ d; x( Y( c- X. [  w
哈哈 下次也可以这么做

平时多吃菌类对身体有好处，只是好多种都不会做。

乍一看还以为是炸酱干呢，一点也看不出来事杏鲍菇

看着挺简单的，实际做起来就不是那回事了。