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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟1 s: V5 W) S9 n$ D9 H  e* n
主料  U& Q! v2 o0 f9 b; |
大虾        面包糠
- N3 z4 O! _% {. Q; @( d辅料
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. l: x3 z  u/ i- j( _" H5 `; d% R盐        料酒& F! F* W: h& R& g
胡椒粉        姜4 D  i4 V. H) J( l& c
葱        淀粉
1 o( m2 U: K# v2 q3 I! r$ C9 P  |蒜        8 H1 \9 B8 C7 E/ S

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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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) w0 R% i" f, R( f1 u' J, g2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。9 P& m0 @* b  l& a7 x- l8 U

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8 t, `4 G1 g) U" k* y4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5. 倒入面包糠炒到金黄。$ U! S' F% l6 S

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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。& W; Y: I$ k# J* S6 Q; `: _
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小贴士% f' R# g4 d( F  Y3 Z
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
& d' w6 W; n2 z2 g* o# n6 j# u' t2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高- l4 m; H' W" ]+ G# y* r% b
多吃还是对身体好 1 o# l  o1 S3 J' |/ l1 z
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