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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
  i, b& u" }  [: T; {0 T0 i主料; W. M4 ~, S) P
茄子1个        青椒4个- i- V7 m$ @9 a) P* I. Q) g
番茄1个        0 H0 e' Q/ G: L+ L
辅料
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蒜少许        葱少许
1 Y5 ]4 }" G# m0 M  {; o盐适量        糖适量
1 e" ?9 m! r. @* e/ Y% _生抽适量        醋适量/ j2 }6 T( W! Q  n, H+ q" ^( g6 U

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' R; y4 A9 Y; s; W  D2 Q. \  i, u1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）% t; p2 X, a: e) X: {% j0 m  i

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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；9 X$ V, I7 P% y1 d" X4 [

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, g$ n) f# D  K9 g" P8 H/ V3 v6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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- F. t  j+ \. Z. c8 ?2 m! i8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;4 g* p: M3 O/ N" s' s. o

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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
- P2 o* x2 ~0 C' |/ _会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！