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1 v- I+ C0 @( H# d" X难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
2 W& T5 L! }. l. B0 a5 [+ j主料
5 g  x! L9 r! D+ U9 w7 o大虾       
  o" J: r/ n; K) l4 u辅料6 w9 F! w5 ^" [# d7 M: B
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姜适量        糖适量7 u; }: j: f( d) ^) r
盐适量        白酒适量3 c  {1 k" c4 }$ e
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量* X( |+ l* G. d9 l# K3 `1 @% b, N
蒜适量        + Q4 e7 K; v  M, x9 m

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! [4 m; Q4 T/ x% G; U$ L1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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3 a" ]  [/ F( C1 n2 l3 t2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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2 J8 a: R$ h. f- ?5 n3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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5 Y; \  V0 q& w5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。; A0 o9 h) O6 q5 w, N" E6 h
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2 U, S( H6 ]/ s6 W6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。' c/ F# M4 V5 z( p' _( _) m
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小贴士* {$ B. s' H1 h, G1 {& J: Y* ]; [
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 9 x4 a3 Z) M" a* F
烤鸡腿什么的
5 A) d+ e3 u6 c. Q' u0 ~4 B6 H3 r# W虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子