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原料：
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大虾、面包糠。
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调料：; F* X# d* W7 o, h) P
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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4 {1 S. g8 C9 c做法：  N- V% m  M6 U

7 K" A0 `4 W0 X$ |* h7 s/ m1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。5 v& i" C9 k! s9 V1 n% D+ N1 S

4 t. u+ T' B$ n  ~( E% N2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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: l/ |3 I6 m5 i5 G& V3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。! t" _1 [) _2 X/ z2 t
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5、倒入面包糠炒到金黄。
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$ T" a' }  P( t1 f6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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PS：6 ~0 F/ a' B: z. I5 x1 j( S, @: P

  H  Z' n1 u+ W2 ?* p0 q* |蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！