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: j$ M; G6 m/ ~原料：
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( N9 e8 H2 L/ ^% P/ R$ N用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙, T  N' H! n8 Q) x
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙1 k2 Q/ {/ C' G! k' i
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做法：
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( ^, L; w* M1 M/ k% J# ?1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；# W. Y9 g) g4 ~" i; X, Y6 J

1 V  G  D' p: x' q, S# b2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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$ a- Z8 f2 M0 i+ M4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；6 H* @! O& D1 N% c

, h' Z% t! p* Q4 `' k5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；5 c  g6 X# z+ R% K* z
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8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；6 P* p: B% J- ~' c

* A7 ~9 ^( ?6 F7 }+ L  C1 K9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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0 t  _' {5 M% A, K7 V小贴士：
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, o' B9 w  J" s: u3 |9 I1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；% ~4 w8 w0 g  m' y# V5 f

  P/ X9 i8 G6 ^/ {& a- v9 S2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。/ Z$ D3 o0 N$ G/ `3 Y1 j

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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。