! v* k" N! b( v( t) R
/ M% F; X8 F+ z; o4 P% D原料：7 C) [) v. m3 |, z! f$ O
; i( y# t* K4 J
鲜虾8只。
/ r1 m* T& ^2 Y0 W4 M# j  i( o1 V8 y( b. ~! E
调料：+ l9 e( E7 \! m; n
9 Y' k" u1 k7 v- I5 k# y
椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
" B% C9 E0 Q5 e/ D
, m, W6 [8 G+ t做法：) ]) n8 T+ w# G" A& R# x
8 @4 J2 f9 f$ D+ N, z
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2 \1 Z! t7 {( ?2 L$ s( B
# W" @. A9 i) ^  _2 j% j2 Q2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
5 c; `: T; d' U! e) o) ^1 {: u" G0 R( b, u& X$ I: b

2 ~! d9 m! D, \: e. R: P3 `) h
( F( ^6 t) K9 F5 G- v$ ^3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。! i  O8 u* S+ w; x" J6 [% j% x. E

8 f8 A$ i( v, {) o1 X4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
( c, \0 k7 D: S: C2 P; o6 d/ [8 m; s9 a# M: U# f+ }" X( \
. k9 X0 b4 \0 q1 V. j4 f
9 ^' j' S4 `4 F/ o. U/ x. w8 `( D
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
* V( B2 k1 _- N
, R7 a4 G; W: i5 K6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。  A. y( G, p2 @4 _

* \1 u) }8 [0 @: S$ y
, K% P/ ^9 v2 m, h7 r7 l' [6 Z9 X" @; X1 E' r* l$ x
Tips:
# _; M1 \3 w; W2 W8 [' y  S" O2 q* _% L- G" m7 S& O6 L+ q: D
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
% h. V; j8 S# U* r5 g" `
( }0 h0 q9 M: U; d2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。: N2 E4 W1 h2 z& y7 Q

: R: E- W  k: d# F- Y分享一下购买虾时应该注意的事项：　* |. w/ o% K9 f: s9 }& X
, R1 g3 S8 J( q8 ?; `
1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
( d) P  A0 B- _+ u7 \' W　
$ }1 V; L1 ]9 S5 @' b5 J. v# S2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。% Z$ v% I  \7 @! u8 p% N

$ N6 H, v# ^/ F# N5 c! H7 t9 L( g3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　) R9 _; |+ Z; W( Q) z& J
# v+ r; h7 w$ i# A/ A0 s
4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。5 h) i" M2 `  `' ?& g' o8 P4 P0 {! f

- P- s1 ?+ k  V3 ?, X* E  w

要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！( \$ i$ E. s- V2 j6 ^; h8 _4 N
明天买来试试看！* U* I: l* L# e( _  l
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵