干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用3 a$ s2 O6 {7 L( f- \/ `, y
; h! G2 x& s! c/ c/ F0 z! F
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
, S1 i3 X2 r% o( @
& Y. P  X. p- G7 ]! j& D6 r3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
1 o- q! S& \7 l0 g) C* a& K$ a# C$ q0 [: i
4.逐个均匀包裹上干面粉待用! e* B3 e6 v1 U- d: c/ V

- R( _2 w; i2 q6 [5.油热放入小黄鱼，小火慢炸% W# p6 P4 p9 ^& y

$ p% Q, k* E! R( `, q% J3 i. E6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
+ |- c& Y. k" h( l/ ^: p! r5 \  Z5 d5 H+ w9 k* s
5 ~7 R* m- n. q% P  O

; r' G; I1 c+ T/ K7 Q8 d7 s. n" _3 G, C0 h" I
烹饪技巧
; V; N) l/ {% ^# Z1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；; X3 N$ ^. |8 u# K5 u
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。: u$ ?9 m. P+ L) H' P
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
+ Q: o- p' J/ z1 }* D7 _+ d/ R& |$ g2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。" s- l6 i8 \$ d/ ?0 E
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。