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) P, P4 x; m# g& N1 ~　　用料：
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: _* P& y: e' t9 H" p/ d　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。0 J7 `4 ^! [3 d" D
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　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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　　4、花椒两匙。
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　　5、白糖一大匙。
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% k6 P7 Z  \( ?* O/ X! T　　6、醋两大匙。
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　　7、料酒两大匙。3 P8 h: @5 C' _7 J7 u

3 z: S" \8 ?$ f( {% W7 P" V8 d　　8、盐、味精适量。
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　　做法：
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! p0 b5 }& D. \　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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+ H9 H) C+ x1 T2 ~　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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" O% O! t8 h* N/ y　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。/ D' r% R- l% R  Y- t, b
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% l2 n0 I4 w6 `! z% Z. f　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。" b( |3 N# I$ l0 N* ~9 J1 _

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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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( b9 S9 h% D2 k" R1 T) w　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。5 `1 a7 Q( o; _. [. ]

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看起来不错的样子，:D
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要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試