葱烧薯条

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/ k- A- Q8 j5 _6 t9 e7 P" Z■土豆300克( B. \8 a8 }6 N" z$ F6 {  R: a
　　■葱150克2 O4 p- n+ e) a4 [8 e* ?) s
　　■姜3片
& K; i* a/ i& N# {, N$ ~, ?　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。5 b; Y: N4 M9 x& ?
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
0 q) a2 C5 m! [  u' q2 |　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
6 m+ b3 l7 N# r3 K　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
6 {( ]' m; y# b6 D6 D　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。- H1 k6 A5 v: @# F

0 M- C, K5 C8 z) U# U; X  y) o4 q[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]