1 f! M8 N  B; s! D, D

# ]0 v0 R3 o* T, }烹制方法　" |( K: n( o0 [
1 [7 c1 A# w- ^4 J
材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）, v& ?% _* B( ?3 _( d8 n
调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）
& o9 \/ j" O! j. m; E/ z# e2 A5 p: J& e% ^4 j6 w

7 K; V: W8 h& O3 T& x, Y1 f 8 H& b3 z/ L4 {4 W) m9 H

9 d7 W# A. p$ z, L9 O1 r/ Z1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的9 c3 A( N" }' L
8 u+ l  Q# s/ }/ o. p! A) C  z3 ?! B
薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。9 [) C4 s6 D2 ^' |" @! O) c

8 ^$ a7 X5 ~- u
. e& Q, b: ]& k; m' b4 g7 Z$ A* L5 P8 a8 S) @3 e: {7 b- y9 Q2 E
2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。
; O* N  b+ ?% b! a( z
; x3 N# ~4 ^/ M( n
6 N; g3 k' ]5 ^. a( T% y, ^$ S" m; X: ]
3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。9 J* U9 L$ ?7 N

. P, W4 ^) }, x9 M% I ; ~# f' X/ O6 z! }6 J; q
9 m0 Y9 H- C: |8 J
4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单

这菜看上去很清淡，加点红辣椒是不是更有色相呢

蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖

我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的

这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。

这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！

口味不知道会不会腥，要放点生姜会好点么？