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, s( b4 f; Q9 E) B1 b1 P8 J8 r! f烹制方法　2 {" O2 v# H: ~% I- e: E
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材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花6 _' q# S5 Q8 ^
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精; Q( ~. G0 x% s! ~# ~) q3 ~. l# t( Q

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" O2 @$ U+ l% e: H1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。" J( s, x" ?* Q* I: V1 [0 |7 @

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+ m4 G; |+ V5 p4 ]2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。7 v1 r; C& O# Y. y. l% b% [" E

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4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。
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) e# N" X: @2 d5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。
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* t% ^; `- }$ o# T6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表 $ i1 c! L; y$ h) x7 w6 [* k' r/ m' [
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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; a- b( x  k, A$ Z/ O; }  f你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
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+ Q/ |! l4 Q# Y+ Q5 Y6 ~这样玉米吃起来口感会好很多~