成品：2 D, @0 M3 f, K* }+ _* D, A  S

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　　用料：
/ D6 K. z) L, s6 ~　　1、猪排骨一斤。 1 E9 j1 T) U; i$ {4 N% Z
　　2、老干妈香辣酱两大匙。
( ?, ^; ^# @: g; ^& c6 u　　3、独蒜一个。
$ o! w& _& [6 Q0 a' y　　4、老姜一小块。 7 w. G* l/ @; q  _
　　5、料酒两大匙。 - \, k0 {6 F# ~) C# X, I
　　6、盐适量。9 ~  q8 P* I; a4 z

0 L. A6 M# Q# g. h7 C　　做法：
) w; w5 ?& n9 ~" I. n; K9 O) I　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。3 |( F4 [; Y8 ~; c; g
　　2、姜、蒜均剁末。
3 D* }+ r5 T$ m6 ]! U　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。3 o; c+ [/ M7 M- ^+ B/ g
　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。) `. Z* m. N* J$ f5 [3 [$ n6 M
　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。
5 f+ U  Y3 z  I　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。5 Q, Q# e! L5 f5 G
　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。" r4 H+ J$ s2 p0 \7 g
　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。
/ n4 v8 ^/ o" k& ]- {不过，自己还没有这么做过& D) g$ x* V, P5 h" S2 \: Y
因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨