黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 # G6 h8 Z+ `, b

8 b* T( \( [2 C/ s# S　　　　《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。# s. }1 [( G6 e' c9 N

( }, Q4 g) D& H& @- [7 V' s$ o　　材料：黄花鱼一条，豆豉、姜、盐、生抽味精适量。$ L2 A+ U3 E: i2 G2 H7 t5 @

) G/ V9 o4 b; G. Q% k1 J　　做法：* Q# j  O1 M/ C0 Y& l$ C
, r1 v  d, X+ m
　　1、将黄花鱼洗净。
! a/ ^- |4 r+ |$ W! b) P8 f5 w0 U: J; D" s( z1 o; n) Z
　　
% R- f" i9 A- {& D" T* u  A( y* B9 o
$ b/ \# H! H! {$ p　　0 ]2 c, \8 u2 S% B, S5 W
, K' A7 O  Q, A; S/ q( _/ m
　　2、将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。, ]: s) V/ V$ M- o$ F. e
! p, o0 @3 z# Z  X! d, \
　　5 h( l7 C  m, i! f! R0 o4 {; R2 d

" F/ e' V( Q/ X" \( Q　　; m+ c* H+ n! b

. ]' O: Y0 c1 z　　3、味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
; n% {1 e5 Y* {0 o* h+ z3 g/ A5 l* ^  a. u( h
　　

我怀疑只蒸5分钟是否能蒸熟？

没汤可怎么吃得下?干的要死,要放水吗?就算放水想必也没什么味道吧!,:s_20:

楼上的兄弟说的是5分钟够呛吧，不会干的不过我估计会比较腥。

第二张图好像有放液体，但是是水还是油就不是很清楚。一般蒸鱼都会放点油进去的。不过LZ说的蒸5分钟，估计鱼不会完全的熟透，特别是鱼头跟鱼的脊椎骨之间的位置，肯定是不熟的。蒸鱼的时候放点姜进去，可以取出鱼的腥味。还有蒸鱼蒸好后关火，放点香菜（广东这边应该叫贤西），个人感觉口感更好。