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做法3 k; `& o: ]  }+ O% w3 o
一、材料
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4 q0 U2 J' u8 y用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖( y) P0 s! ?1 D' n4 O' w4 G
二、步骤
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1 C$ q1 Y% Z5 N, ]: z5 {5 h& m# r1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
( R( O7 o" n9 B( y2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子9 k  d# a( m, I$ j% Y7 b2 V
3、锅中放适量油
3 T$ c1 O1 u- ?, W4、放入面筋大火翻炒
7 a4 }0 D  N/ ~5、将水分炒干9 L- @: B0 u. x6 q4 g9 X% A* A" h
6、放少许白糖  f7 O9 r" X- P

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1、放自制牛肉酱，盐* `+ S' A$ r8 w% P7 j  [: o
2、拌炒
) O3 e* W8 g6 l3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒; J7 J4 L! B& d) H
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
; J4 V7 C: X# y4 ]6 L) u. rApple提醒~~
1 i$ ]  P; a1 W) ~. c: \1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
, ], }& l7 L, L! R8 T& L0 J2 P9 T2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
, V$ I4 A! E8 e+ z9 x+ ~# _3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
4 H7 D0 {8 D) M; @0 _  s4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
% v; `' K+ Y: l) W( C: k# `3 {( K不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/; {! l) U; N: c. d: X* B/ ~, O9 A
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学