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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。  \5 ?$ \! u5 k
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。# F  r" f1 a& [3 H
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糖醋带鱼2 k; m$ g- L& i1 b  z% X
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材料：
( q0 g  ~& x& H) a( v冰鲜带鱼2条
- G7 ~" B  N& u: r调料：
: ~! ]  F! x, ~4 W6 V" Y姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量. G8 e+ s) [7 x/ A( O
做法：
9 f4 T" C# }$ _1 G% _3 u1、  准备所需材料。# P6 t; W0 @) ^7 u+ s3 @  k
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
" q5 |* l( }& e. z0 \3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。/ H+ j+ W$ |+ @# I7 f
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。( S" f8 R( a+ a+ e4 l* v
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。% \! n) A8 f* |5 S$ [
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。) e& ^0 i2 N6 ^* i6 u( e5 n' L
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
; c6 V% H( m) K3 b% h2 @灰灰小贴士：
0 R5 G+ J3 L5 g◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
1 X* m- i* H( o- E  l" e" e◇不喜欢甜味的可以减少糖量。8 o$ G- A: T1 e9 S; D& v
PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了' L! a+ ~7 W% t* b: J  s
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。